こちらに引っ越してきて
お肉を買おうと
お店に行くと
ポークやチキンと同じくらいの
売り場面積を
鹿、猪、馬の肉が占めている
そういえば、熊もちょびっとあったかな
京都でジビエ専門店に行った時
「本日のジビエ」で
出てきたのが
雷鳥だった
けど
雷鳥の顔が浮かび
その上 生っぽくて
全く手をつけられず
まるまる夫に食べてもらった
暗い記憶…
それ以来
ジビエには
手を出していなかった
それに
馬は大好きだし
（馬をジビエとは言わないかもだけど）
乗ってたし
鹿は道で時々見るし
目が合うし
＊＊＊
先日 職人さんと現場監督さんと
お喋りしていた時
狩猟の話からジビエに話題がいった
生まれも育ちも
九州の山の中だった
現場監督さんによれば
鹿肉は
冷凍をスライス
生で食べると美味しい
でも一番美味しいのは
猪
なのだそう
なるほど せっかく
山に住んでいるからには
森の恵みもいただいてみないと
ですかねえ
なんて話になって
そういえば私
ラム（これもジビエではない）は
大好き
ということで
一番抵抗の少ない
猪さんを購入して
キャベツと玉ねぎと
一緒に炒めて
いただいてみた
お味は
ちょっと硬めの 牛肉？
だけど においがあるので
冷蔵庫から タレを出してきて
山ほどぶっかけて
美味しくいただきました
疲れた時には
猪 って
書いてあったから
これで
季節の変わり目を
余裕で乗り切れるかも？
